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      普洱熟茶煮好還是泡好?

      普洱熟茶煮好還是泡好?

      還是泡著喝好,最好是不要煮著喝。因為普洱熟茶煮著喝是很容易導致濃度過高,里面的茶多酚、茶堿物質含量比較高,會傷及脾胃,同時還不好控制香氣、滋味。

      不過,一些用料比較粗老的陳茶就可以煮著喝,煮的時候一定要把時間控制在3-5分鐘,煮的時間不可以太長。

      普洱茶還是沖泡好,最好不要煮著喝。因為煮著喝,濃度很容易過高,會累及脾、胃;同時,也不容易控制香氣和滋味。

      普洱茶生茶和熟茶有什么區別?

      工藝區別:普洱生茶是指將茶樹的鮮葉采摘、進行萎凋、殺青、揉捻、干燥之后成為了曬青毛茶(生散茶)。將曬青毛茶高溫蒸軟之后,放入模具中定型,壓制成餅茶、磚茶、沱茶的形狀,經過自然晾干之后成為了普洱緊壓茶。普洱熟茶是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶,其他的制作工序和生茶是一樣的。

      普洱熟茶的茶餅呈現紅褐色或紅棕色,發酵程度重的話則有些發黑,原料等級高的茶芽呈現金黃色,存放時間長顏色變化不大。普洱生茶色澤墨綠色、青綠色,原料等級高的普洱生茶還可見條索當中帶有白毫,年份時間長顏色會逐漸加深,慢慢轉化為黃綠色、黃紅色等。

      普洱茶熟茶沖泡注意事項

      普洱茶沖泡的時間越長,沖泡過程中釋放的內容就越豐富。普洱茶的沖泡方法對溫度和熱量要求較高,普洱茶耐沖泡,需要足夠的伸展空間。因此,在沖泡普洱茶時,建議選用紫砂壺。商務場合更多人都在選擇煮茶器,操作簡單,煮茶味道不錯。

      紫砂茶壺具有良好的透氣性和隔熱性,有利于普洱茶葉的舒展。在選擇茶壺時,要注意茶壺的高度、壁厚和體積。同時,請記住“一壺不做伺二主”避免交替使用,如果你交叉浸泡,它會影響普洱茶本身的香氣和味道。

      以上內容參考??百度百科-普洱茶

      1.制作方法不同

      不管是生茶還是熟茶,其原料都來自云南大葉種,但根據不同工藝做法,出現了明顯變化。

      普洱生茶在經過殺青、揉捻、解塊和日光干燥后,利用蒸汽蒸壓,將云南大葉種毛茶蒸軟,放入模具中壓制成型,并將其烘干,就可以得到成品。

      普洱熟茶制作工藝比生茶要復雜一些,尤其是需要加入人工渥堆工藝。具體來說,在制作完干毛茶之后,需要人工潑水?,讓其渥堆發酵。發酵時間要根據溫度濕度和當時的環境來決定。人工渥堆發酵完成后,再經過壓制成型步驟,制成普洱熟茶餅。

      簡單來說,普洱生茶制作過程相對較短,也比較簡單,主要靠后期自然存放陳化。而普洱熟茶制作工藝相對復雜,制作時間相對較長,制作完成后就可以飲用,無需再進行特定存放轉化。

      因為在普洱熟茶渥堆發酵時,已經人工加速了轉化的過程。這一工藝是在上個世紀70年代初,由云南當地茶葉專家研制而成。

      2.品鑒結果不同

      拿到一款普洱茶之后,在外包裝沒注明的情況下,要區別它到底是熟茶還是生茶,可以從顏色、香氣、滋味、湯色、葉底等多個方面來評價。

      首先,最直觀的判斷方法就是看干茶的外形顏色。普洱生茶的條索肥壯勻整,顏色與灰綠色或者是墨綠色為主。如果經過多年存放轉化,顏色會漸漸變深。普洱熟茶的顏色主要是深褐色或者是褐紅色,這是人工加速發酵導致的結果。

      其次,普洱生茶的香氣以蜜香為主,普洱熟茶的香氣則以陳香為主。生茶的滋味比較刺激,收斂性更強,新做的茶還有明顯的苦澀味。熟茶的滋味比較醇和,刺激性小,也沒有太多的苦澀味。

      再次,普洱生茶的茶湯顏色以黃綠或者是明黃為主,整體較淺,但清澈透亮。喝普洱熟茶的湯色則紅濃明亮,兩者區別特別明顯。在葉底方面,生茶葉底以黃綠為主,葉片比較柔軟。熟茶的葉底顏色以紅褐色或褐色為主,因為經過加溫加濕發酵,葉底顏色變深了。

      3.適合群體不同

      正是因為普洱生茶和熟茶制作工藝方面的區別,導致其滋味香氣有著明顯的不同,每個人品飲之后的感受十分復雜。

      有的茶友特別喜歡喝生茶,覺得霸道有力,能找到豐富的刺激性。有的茶友特別喜歡喝熟茶,覺得更加醇和濃郁,喝起來更舒服。

      普洱茶經過加工制作完成后,內含的主要物質包括兒茶素、咖啡堿、各種礦物質及纖維質和糖類物質等。

      但是,在生茶和熟茶中,各種物質的含量不相同。生產沒有經過人工渥堆發酵,新茶茶性寒涼,因為茶多酚和咖啡堿含量較高,所以帶有比較強的苦澀感和刺激性。只有經過多年存放陳化,在微生物的作用下,讓茶性變得溫和,才會減少刺激性,滋味更加醇厚。

      因此一般來說,剛接觸普洱茶的人,最好不要多喝生茶,因為很難接受,尤其是體質虛寒的朋友,更需要多多注意。

      普洱熟茶經過人工渥堆發酵后,茶多酚會進一步轉化為茶黃素、茶紅素和茶褐素,干茶顏色深褐,湯色紅濃明亮,滋味也變得更加醇和,刺激性更小,茶性也更加溫和。

      剛接觸普洱茶的朋友,可以先從熟茶喝起,比較容易上口,也比較容易讓人接受。因為熟茶在發酵的過程中,茶多酚和咖啡堿的含量都會不同程度減少,刺激性更小。

      哪怕是體質偏寒或者腸胃不好,身體比較肥胖的中老年群體,都適合飲用普洱熟茶。

      總而言之,普洱生茶和熟茶因為制作工藝的不同

      工藝區別:普洱生茶是指將茶樹的鮮葉采摘、進行萎凋、殺青、揉捻、干燥之后成為了曬青毛茶(生散茶)。

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