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      信陽毛尖的等級和價格表(信陽毛尖的分級標準)

      來源:www.boresharesearch.com???時間:2023-01-22 15:56???點擊:170??編輯:admin???手機版

      1. 信陽毛尖的分級標準

      綠茶茶葉湯色

      明亮:茶湯清澈透明;葉底鮮明,色澤一致。

      鮮明:新鮮明亮。

      清澈:潔凈透明。

      黃亮:顏色黃而明亮,大多見于香氣醇正、滋味醇厚的上、中當綠茶貨存放時間較長的名優綠茶。

      黃綠:色澤綠中帶黃,有新鮮感。大多用于中高檔綠茶。

      嫩黃:淺黃色,大多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮餓高檔綠茶。

      泛紅:發紅或者缺乏光澤。大多出現在殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產生酶促氧化的綠茶。

      紅湯:綠茶湯色呈現紅色,大多因為制作技術不當而造成。

      淺?。簻珳\淡,茶湯中水溶物質含量較少,濃度低。

      渾濁:茶湯中有較多的懸浮物,透明度差,大多因為揉捻過度或算、餿等不潔凈的劣質茶。

      起釉:指不溶于茶湯而表面漂浮的一層油狀薄膜,大多因為粗老茶標明含蠟質和灰塵多,或者泡茶用水PH值大于7.

      2. 信陽毛尖如何分級

      信陽紅茶屬于檔次比較高的茶葉,是河南省的名茶,屬于工夫紅茶的一種,口感清新甘甜,圓潤爽滑,經分級、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工藝制成,根據品質不同可以分為金芽、特級、一級、二級、三級共五個等級。

      信陽紅茶是河南名茶,屬于工夫紅茶中的后起之秀,是一種檔次較高的紅茶品種,與信陽毛尖一脈相承,原料以嫩芽為主,經分級、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工藝制作而成,口感清新甘甜,圓潤爽滑。

      3. 信陽毛尖等級區分及價格

      不管是什么茶葉在市場上都能看到任何價格的茶葉。有幾十一斤,到上千一斤毛尖也是如此。300的毛尖和600的毛尖兩者主要區別就是300的毛尖是清明毛尖和谷雨毛尖。600的毛尖是清明頭茶。另外還是茶葉品質,一般的信陽毛尖明前茶都是600往上。如果品質一般就是三百往下。

      4. 信陽毛尖怎樣分級別

      都不怎么樣。

      信陽毛尖一年采摘五次,分別是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。民間有“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露”、“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝舍不得”等說法,因此白露時節采摘的茶葉是最好喝的。

      明前茶:

      陽歷4月5號也就是清明節前采制的茶葉,由春天剛冒出的嫩芽材質而成,芽頭細小湯色明亮,這是信陽毛尖最高級別的茶。

      雨前茶:

      陽歷4月20號谷雨前采制的茶葉,這時候雨量充沛,溫度適中,茶的味道稍濃于明前茶。

      春尾茶:

      陽歷五月份前采制的茶,這時候的茶耐泡味道濃郁,價格也相對前兩者較便宜一些。

      夏茶:

      陽歷六月份材質的茶,葉子寬大,茶水味道濃厚,苦澀味明顯。

      白露茶:

      白露前后正是它的生長時節,這時候的茶沒有春茶那么嫩,但是味道也沒有夏茶那么苦澀,有獨特的清香味。

      5. 信陽毛尖分為幾級

      這是鮮葉篩選的等級 ,純芽就是純度等級最高,然后就是次芽,頭采大概10天以后才會區分中芽,小芽,簍頭就不能稱為次芽了。

      一般采摘下來的新葉,三到四斤左右,才加工一斤茶。所以茶葉成本也不同,加上現在的市場競爭,只要你會認茶,基本我們做批發的不會賺你多少錢,基本保持百分8左右的利潤。

      毛尖也分正宗信陽毛尖和四川毛尖,四川的就比較便宜了,便宜的四五十一斤,貴的也就兩三百一斤。但正宗的毛尖價格會比較高,最便宜的也要三四百。比較貴的,成本就要1000多點。

      6. 信陽毛尖的執行標準

      真信陽毛尖:湯色嫩綠、黃綠、明亮,香氣高爽、清香,滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生,嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒,葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶,新茶,湯色俱偏黃綠,且口感因新陳而異,但都是清爽的口感。      怎樣挑選信陽毛尖?通過以下步驟來挑選:   1、用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。   2、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致,碎末茶少的是上乘茶葉。   3、嗅香氣:信陽毛尖茶葉經杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶 。   4、看湯色:看湯色要及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內,在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的信陽毛尖茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并清而不濁,明亮澄澈。   5、嘗滋味:滋味是靠人的味覺器官來區別的。信陽毛尖茶湯濃醇爽口,屬上等茶;如果平淡澀口,多為粗老茶。   6、評葉底:評判信陽毛尖茶葉經沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次,同時還應注意有無其他摻雜哦。

      7. 信陽毛尖等級劃分標準圖

      文新信陽毛尖品道、修道、悟道、觀道四個等級,尤以品道為重。文新信陽毛尖品道:鮮葉一芽一葉初展,外形索緊細,勻稱,細嫩多毫,色澤嫩綠油潤,,葉底鮮嫩,勻稱,芽葉成朵,也只柔軟,葉色嫩綠,香氣高爽,鮮嫩持久,滋味鮮爽,湯色明亮,能按照這個標準來炒制,這就是文新信陽毛尖的品道標準。

      8. 信陽毛尖三級

      信陽毛尖不是越渾濁越好,信陽毛尖屬于綠茶,是采用一芽一葉為原料,經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復烘等工藝制成,因此成品茶多毫,且內質豐厚,而沖泡之后其茶湯是嫩綠明亮,而并非渾濁,之所以出現渾濁與工藝、沖泡方法不當等多種因素有關。

      根據《GB/T 22737-2008 地理標志產品 信陽毛尖茶》所指出,成品信陽毛尖茶珍品、特級、一級、二級、三級、四級等六個級別,而每個級別的茶湯均為明亮,因此并非渾濁,

      而工藝上的殺青、揉捻失誤都會造成茶葉整體完整性損壞,從而導致渾濁,此為不良。

      其次沖泡時,茶毫脫落也會出現渾濁,但程度輕微,片刻間便可恢復清澈明亮,此為正常情況。

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