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      踏雪蘭妃茶屬于什么茶?

      來源:www.boresharesearch.com???時間:2022-04-29 15:21???點擊:311??編輯:司空綠???手機版

      踏雪蘭妃茶屬于黃茶,是輕微發酵茶,它在制作的時候比傳統綠茶多了一道“燜黃”的工藝,讓里面的一些營養物質氧化,從而外表變黃。

      產地在四川省蒙頂山,產自蒙頂山1000米以上的高山茶園,采用明前優質的高山茶樹種鮮葉,茶園云蒸霞蔚,日照充足,土壤透水性好,有機質含量高,礦物質豐富,是茶樹生長之天然良境。

      選用蒙頂山獨芽優質蒙頂甘露為原料,每市斤精選50000顆芽頭,獨特的加工工藝制作而成。其加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道悶黃的工藝,使茶葉里的茶多酚、葉綠素等發生氧化,從而變黃,具備黃茶的特性。

      傳統的踏雪蘭妃茶主要是以蒙頂山早春獨芽優質蒙頂甘露為原料,加優質蘭花,經高溫殺青、五窨一炒,采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法做形,進行烘焙干燥,茶香益增,精細的加工工序使其成茶外形美觀,如蒙頂甘露,秀直多毫,條形緊細,色澤嫩綠,踏雪蘭妃的其香味更是堪稱一絕。

      聞干茶,既有蒙頂甘露的清香甜美又帶有沁人心脾的蘭花香味,香氣出于茶葉本身,達到陸放翁詩句所寫的“矮紙斜行作草,晴窗細乳試分茶”的境界,讓人心曠神怡,有舒身清心之感,令人羨慕。

      沏入杯中更是有種“一片新茶破鼻香”的感覺,細品雪蘭,滋味鮮醇爽口,濃而不苦,醇而不淡,悠悠的蘭花香更是香能醉人,回味甘甜,歷久不散,蘭香雖然濃郁,但是完全不會覆蓋茶葉本身的清新之感,反而能相得益彰,優異的內質,給人以獨特的感受。讓人聞之疲憊盡消。

      踏雪蘭妃沖泡方法:

      1、下投法:

      ①潔具:鑒賞干茶、準備透明玻璃杯(大約200ml),溫杯潔具。

      ②置茶:置茶2克,將80度的溫水緩緩沖入茶杯,至1/2處,使茶芽舒展。

      ③泡茶:稍 后,再沖至七八分杯滿為止。注水時,沿杯壁輕緩注入杯子,可采用“鳳凰三點頭”手法沿杯壁注入,以示對客人的尊敬。

      ④賞茶:在水和熱的作用下,茶姿的形態、茶芽的沉浸、氣泡的發生等,都是其他茶葉沖泡罕見的,芽茶在杯中上下浮動,芽針飛舞,上下紛飛,最終個個亭亭玉立,人稱“三起三落”,這是沖泡踏雪蘭妃的特有氛圍。

      ⑤品茶:踏雪蘭妃即可品飲。

      2、上投法:

      ①潔具:鑒賞干茶,準備透明玻璃杯(大約200ml),然后溫杯潔具。

      ②置茶:倒入80°溫水至七分滿,投入2克干茶,靜待其緩緩下沉 ,這時可加蓋,經30秒后去掉蓋。

      ③泡茶:此時踏雪蘭妃在杯中逐漸伸展,湯色明亮。

      ④賞茶:雙手拿杯,左手托杯底,右手握杯1/2處,小轉兩圈,欣賞她起浮及舒展的過程。

      ⑤品茶:待其緩緩下沉后即可品飲。待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時續水七分滿,每次不飲干再續水,是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。

      3、蓋碗泡法:

      蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

      ①投茶:根據蓋碗容量的大小來定,一般投茶量為蓋碗量的三分之一,記住寧少勿多這個詞就好。

      ②潤茶:洗茶即醒茶,又稱溫潤泡,用溫度適中的開水,然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

      ③沖泡:沖泡的水溫宜高,手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉沖。

      ④出湯:出湯要把握兩點,就是時間和手法,注完水后停留5秒即可出湯,手法要平、穩、快,碗要端平,到了出湯的時間千萬別猶豫,一定要快,盡快瀝干;瀝干后,蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。

      4、紫砂壺沖泡:

      紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。

      ①溫具:沸水沖洗茶具。

      ②置茶:茶量約占紫砂壺的三分之一(根據自己口味濃淡稍增減)。有友說銀針萬不可壺泡,其實未必,看你如何小心伺候了,每道水溫要把握好、每次出湯快些,并不宜悶蓋即可。茶,是個最溫厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,關鍵在于你的柔情以待。

      ③潤茶:快速潤茶1次,以便喚醒茶味。

      ④沖泡:沿壺沿注水,不可直沖壺心。

      ⑤出湯:稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短,可留少量茶湯在壺中,以確保每一泡茶湯味道不變。當然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險的做法)。

      ⑥分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用。

      ⑦品茗:聞其香,觀其色。

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